Czy można mrozić śliwki z pestkami? Podobnie jak wiśnie i czereśnie można zamrażać śliwki z pestkami. Z takich owoców bezpośrednio po rozmrożeniu można przygotować na przykład kompot. Jednak jeżeli chcemy mieć owoce gotowe do użytki lepiej wydrylować je przed zamrożeniem. Śliwki węgierki: jak suszyć śliwki w piekarniku Gruszki można również mrozić w całości, bez konieczności ich krojenia. W takim przypadku należy po prostu umyć je dokładnie, osuszyć i umieścić w pojemniku lub woreczku przeznaczonym do mrożenia. Mrożone gruszki mogą być wykorzystywane do różnych celów, takich jak przygotowywanie kompotów, kremów, deserów czy soków. oPKTG91. Wprawdzie to suszone grzyby cieszą się wśród Polaków największą popularnością, ale co jeśli z jakiegoś powodu nie chcemy ich suszyć? Nie posiadamy suszarki, albo grzybów w takiej formie mamy aż w nadmiarze? Czy da się przechowywać inaczej? Oczywiście! Wystarczy je w odpowiedni sposób zamrozić by móc cieszyć się ich smakiem i świetnymi walorami zapachowymi na wiele miesięcy po zbiorze! Sprawdźmy, jak mrozić grzyby! Mrożenie grzybów to dobra metoda na zachowanie zarówno ich smaku, jak i cennych walorów zapachowych. Właściwe przygotowanie grzybów do zamrożenia umożliwi nam jedzenie ich aż do kolejnego sezonu. Co ważne, mrożona postać grzybów świetnie nada się na smaczne sosy grzybowe dodawane kaszy i mięs, zapiekanki z grzybów czy niesamowite omlety przyrządzane wtedy, gdy nie mamy pomysły na ciekawe śniadanie. Co zrobić po kolei, żeby efekt mrożonych grzybów był idealny? O to jak mrozić grzyby pyta dziś wiele osób, dlatego podpowiadamy krok po kroku, jak to zrobić dobrze! Instrukcja domowego mrożenia: Przygotuj jedynie grzyby o zwartym, grubym miąższu. Będą to np. kozaki, podgrzybki, prawdziwki, kurki oraz rydze. Inne nie będą smakowały dobrze po rozmrożeniu, więc lepiej je wysuszyć. Lekko opłucz grzyby pod zimną wodą, ale nie za bardzo, żeby nią nie przesiąkły. Później osusz je bawełnianą ściereczką i jeśli masz taką możliwość, zostaw na godzinę lub dwie na słońcu, tak żeby wyschły z wierzchnich kropelek wody. Upewnij się czy grzyby nie są pełne robaków, możesz to zrobić przekrajające je na pół albo na trzy lub cztery plasterki. Mówi się, że najlepiej jest mrozić grzyby w całości, ale lepiej je poplasterkować, niż zamrozić całe, a robaczywe! Nastaw garnek z wodą i czekaj aż będzie wrzała. Wodę można lekko osolić Wrzuć grzyby do wrzącej wody i gotuj max 10 minut. Odcedź je i wystudź. Gdy będą już zupełnie zimne, podziel je na potrzebne Ci porcje, np. takie do sosu czy omleta i zamroź. Do mrożenia możesz wykorzystać zarówno woreczki foliowe, jak i opakowania plastikowe. Z tych drugich z pewnością łatwiej Ci będzie grzyby wyjąć, bez uszkadzania folii i samej struktury grzybów. Tak zamrożone grzyby można trzymać w zamrażalniku nawet do kolejnego sezonu. Po rozmrożeniu grzybów dobrze jest pamiętać o tym, że do szykowanego dania najlepiej jest je dodawać nie do końca rozmrożone. Wystarczy, że puszczą lód do połowy i wtedy już śmiało można je dodać do przygotowanej potrawy. Na wpół zamrożone grzyby lepiej oddają aromat i zapach w potrawie, dlatego warto mieć to na uwadze. Przerwa techniczna. Przepraszamy. Proszę spróbować za chwilę. Jeżeli ten komunikat pojawił się w trakcie składania zamówienia, zadzwoń do nas i złóż zamówienie telefoniczne! 855 855 858 855 855 855 Pracownicy Centrum Obsługi Klienta są do Twojej dyspozycji: - od poniedziałku do piątku w godzinach - - w soboty w godzinach - Kliknij w aby powrócić do strony głównej Za obróbkę należy się zabrać bezpośrednio po zbiorach. Grzyby suszone - jak przyrządzać, które się nadają To najprostsza i najpopularniejsza metoda obróbki. Do suszenia nadaje się większość gatunków, najsmaczniejsze są borowiki, podgrzybki i kozaki. Suszyć nie można jedynie maślaków, bo są zbyt wilgotne. Grzyby nawlekamy na nitkę, potem można je suszyć na słońcu albo w piekarniku. To najpopularniejsza i najskuteczniejsza metoda. >>> Grzyby jadalne w Polsce - które zbierać, których się wystrzegać Dopiero gdy grzyby będą zupełnie suche, można je umieścić w czystym słoiku, który należy mocno zakręcić. Dla nadania aromatu można włożyć do środka liść laurowy. Słoik trzymaj w ciemnym miejscu. Suszone grzyby można także zmielić. Zajmują wtedy mniej miejsca. Zmielone mogą być bazą do zup czy sosów. Jak mrozić grzyby Ugotowane, odsączone z wody grzyby włóż do woreczków foliowych i wsadź do lodówki. Kilka minut gotowania w osolonej wodzie wystarczy. Możesz też zamrozić grzyby przysmażone na maśle lub oliwie. W ten sposób możesz przetworzyć wszystkie popularne gatunki: maślaki, prawdziwki, podgrzybki czy kurki. Jak marynować grzyby, które można kisić Wybierz jak najmniejsze okazy kurek, rydzów, opieniek, maślaków albo podgrzybków. Gotuj je przez kilka minut w wodzie z odrobiną octu i cukru (1 łyżeczka na 1 l wody). Marynować je można w zalewie octowej (1 szklanka octu albo octu winnego na 5 szklanek wody) z dodatkiem przypraw (np. soli, cukru, ziaren pieprzu, gorczycy, ziela angielskiego, listków laurowych). Grzybki umieść w słoiku i zalej marynatą (powinny być nią zakryte). Kiszenie to zapomniana nieco metoda przetwarzania. Najlepiej nadają się do tego kurki oraz rydze. W naczyniu do kiszenia podgotowane grzyby układaj na przemian z cebulą. Dodaj sól i inne przyprawy (np. ziele angielskie). Grzyby muszą ściśle wypełniać naczynie. Po 2 dniach powinny puścić sok. Jeśli tak się nie stanie, dodaj trochę osolonej wody. Po ok. 3 tygodniach będą ukiszone. Uwaga! Należy je zjeść w ciągu kilku dni. Przełom lata i jesieni smakoszom grzybów kojarzy się właśnie z grzybami. Świeże, suszone czy marynowane – pod wieloma postaciami smakują wybornie. Nie jest żadnym odkryciem, że z tych ususzonych właśnie możemy cieszyć się najdłużej. Prawidłowo wysuszone grzyby zachowują swoje walory smakowe nawet przez kilkanaście miesięcy. Sprawdźmy więc, jak wygląda suszenie grzybów w domu i czy aby na pewno jesteśmy w stanie ususzyć je samodzielnie. Grzyby suszone czy mrożone? Przygotowanie grzybów do suszenia Jeśli chcemy grzyby zamrozić, należy pamiętać, że jest to możliwe tylko i wyłącznie tuż po ich zebraniu. Grzybów nie wolno myć – wystarczy je oczyścić z nadmiaru ziemi. Zdecydowanie najbardziej popularną formą zatrzymania grzybowego aromatu na dłużej jest ich suszenie. Służą do tego specjalne urządzenia, ale z powodzeniem suszenie grzybów w piekarniku jest równie efektywne. Po udanych zbiorach grzyby oczyszczamy na sucho szczoteczką. Najważniejsze jest to, by do suszenia trafiły tylko i wyłączenie zdrowe grzyby. Jeśli grzyb został zaatakowany pleśnią – całego wyrzucamy, a nie odkrawamy jedynie niedobrą część. To również ostatnia szansa na ostateczną weryfikację rodzajów grzybów. Jeśli jakiś grzyb wzbudza nasze wątpliwości należy go wyrzucić. W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku? Do wysuszenia grzybów nie potrzebujemy wysokiej temperatury. Grzyby mamy pozbawić wody, a nie upiec. To bardzo istotne. Wystarczy więc temperatura 40-50 stopni, najlepiej z termoobiegiem. Możemy też uchylić drzwi piekarnika. Pamiętajmy też, aby grzyby suszone w piekarniku co jakiś czas przewrócić i przemieszać. Czas pieczenia zależy od ich wielkości, zwykle jednak to ok. 4-5h. Jak wykorzystać suszone grzyby? Grzyby suszone w piekarniku możemy dowolnie wykorzystać. Możliwości jest co nie miara, a ograniczają nas tak naprawdę jedynie preferencje smakowe. Z całą pewnością świetnie sprawdzą w z zupach czy sosach. Miłośnicy marynowanych grzybów z powodzeniem mogą suszone grzyby zalać octową zalewą. Grzyby w mojej spiżarni przechowywane są na kilka sposobów: marynowane, suszone oraz mrożone. Sezon na grzyby rozpoczął się na dobre i podobnie jak wielu grzybiarzy wyruszyłam do lasu w poszukiwaniu pięknych okazów ( te najpiękniejsze są zawsze przede mną), a następnie przetworzyć je, czyli zamarynować, ususzyć i zamrozić. Do marynowania grzybów preferuję prosty i sprawdzony przepis, od lat marynuję je według tego przepisu. Nie udoskonalam go za wiele aby nie przedobrzycći nie zdominować smaku grzybów. Składniki: 1 kg grzybów 2 cebule 1 łyżka soli 1 łyżeczka kwasku cytrynowego lub sok z cytryny Zalewa: 0,4l wody 0,2l octu 10% 10 dkg cukru 1 dkg soli przyprawy: pieprz, ziele angielskie, gorczyca, goździki i chrzan Do marynowania nadają się kapelusze młodych borowików, koźlarzy, maślaki, opieńki i kurki. Bardzo dokładnie oczyszczone grzyby umyć i gotowac przez 15 minut w lekko osolonej wodzie. Ja do gotowania dodaję również jedną łyżeczkę kwasku cytrynowego lub sok z cytryny, aby grzyby zachowały ładny kolor. Następnie grzyby odcedzić, wypłukac, przelać przegotowaną i ostudzoną wodą i ułożyć w wyparzonych słojach. Między grzyby włożyć zblanszowane krążki cebuli (nie za wiele) O smaku grzybów marynowanych decyduje zalewa, którą przygotowuje się zagotowująć wodę z octem z dodatkiem soli i cukru. Do napełnionych grzybami i cebulą słoików dodać po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego, gorczycy, 1 – 2 goździki, oraz kilka zestruganych wiórków chrzanu, (jeżeli nie mamy chrzanu to bez chrzanu też będą pyszne). Nie należy dawać za dużo goździków, wystarczy jeden goździk na słoik ¼ l i dwa na 0/5l, ponieważ zdominują one smak grzybów. Gorącą zalewą napełniac słoje. Słoje zamknąć i pasteryzować około 45 minut. Grzyby psują się bardzo szybko, a zepsute nie są mniej szkodliwe niż grzyby trujące, dlatego zawsze zbieram do wiklinowych koszy i staram się aby przetworzyć je zaraz po przyniesieniu z lasu. Ich wartość odżywcza jest bardzo mała i są ciężko strawne. Największymi walorami grzybów jest ich smak i aromat, znacznie silniejszy w grzybach suszonych niż świeżych. Nawet niewielki dodatek suszonych grzybów do innych potraw podnosi ich smak. Najlepszy i najbardziej aromatyczny susz gzybowy otrzymuje się z dużych grzybów o średnicy kapelusza ponad 5 cm. Grzyby mniejsze dają susz znacznie mniej aromatyczny i raczej należy je przeznaczyć do marynowania lub zamrożenia. Grzyby przed suszeniem należy bardzo dokładnie oczyścić z resztek ściółki leśnej oraz innych zanieczyszczeń (nie myję). Kroję grzyby na cząstki, delikatnie przycinam sitko od spodu, aby upewnić się, że nie znajdują się tam jakieś drobnoustroje, często sitko usuwam całkowicie. Nigdy nie suszę grzybów całych, gdyż nie mam pewności, że nie są robaczywe. Grzyby można suszyć kilkoma sposobami. Gdy nie miałam elektrycznej suszarki do grzybów, nawlekałam je na nitki i wieszałam na zrobionej do tego celu drewnianej ramie i suszyłam dmuchawą elektryczną. Nigdy nie suszyłam grzybów na słońcu, ponieważ grzyby szybko robaczywieją. Teraz suszę w elektrycznej suszarce do grzybów, jest to bardzo wygodne i szybko można ususzyć nawet większą ilość grzybów. Takie suszarki można niedrogo kupić, np. korzystając z promocji. Grzyby suszone w elektrycznej suszarce mają piękny jasny kolor i po namoczeniu mają zapach zupełnie jak świeże, prosto z lasu. Dobrze wysuszone grzyby lekko naciśnięte powinny się uginać, a mocniej – łamać. Po ususzeniu grzyby należy przechowywać w szczelnie zakręconych słojach lub pojemnikach plastikowych, ponieważ chłoną one wilgoc i tracą aromat a wtedy obniża się ich jakość. Grzyby do mrożenia należy gotować tak samo jak do marynowania, a po odcedzeniu i całkowitym wystudzeniu pakujemy je do małych woreczków na mrożonki , szczelnie zawiązujemy i szybko zamrażamy.

czy mrożone grzyby można suszyć